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Restaurante vegetariano ganha estrela Michelin na Itália

05 de abril de 2018 - Por Comunità Italiana
Restaurante vegetariano ganha estrela Michelin na Itália

 

Ansa

O restaurante “Berton Al Lago”, na Itália, foi reconhecido com uma estrela pelo Guia Michelin. Inaugurado há um ano, o local possui menu degustação inteiramente vegetariano

O cardápio de sete passos foi preparado para esta temporada e apresenta leguminosas das Montanhas de Valtellina, queijos da Pianura Padana e hortaliças cultivadas na própria horta da propriedade.

Além de apresentar um menu vegetariano, a gastronomia da casa conta com “releituras modernas de pratos clássicos italianos”, como o risoto de açafrão ao ragu genovês e pó de cogumelos; ou o vitelo à milanesa, com salsa picante de limão.
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O responsável pela cozinha é o chef Raffaele Lenzi, que foi orientado pelo renomado milanês Andrea Berton, cuja carreira de 27 anos já o fez receber quatro estrelas Michelin.

O espaço, por sua vez, foi construído em uma antiga garagem de barcos, cujas paredes originais foram mantidas. Já a decoração foi feita pela designer espanhola Patricia Urquiola.

O restaurante fica no hotel de luxo “Il Sereno Lago Di Como”, localizado às margens do Lago de Como, na cidade de Torno.

Comunità Italiana

A revista ComunitàItaliana é a mídia nascida em março de 1994 como ligação entre Itália e Brasil.

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