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Produção de queijo Parmigiano Reggiano bate recorde na Itália

25 de fevereiro de 2021 - Por Comunità Italiana
Produção de queijo Parmigiano Reggiano bate recorde na Itália

A produção do queijo Parmigiano Reggiano na Itália bateu recorde em 2020 e cresceu 4,9% na comparação com o ano anterior, informou o consórcio italiano que representa os produtores nesta quinta-feira (25).

“As 3,94 milhões de formas, cerca de 160 mil toneladas, produzidas em 2020 representam o número mais alto na história do Parmigiano Reggiano”, destacou o presidente do Consórcio, Nicola Bertinelli.

Trata-se de um volume de negócios equivalente a 2,35 bilhões de euros, com uma alta nas vendas internas de 7,9%, sendo que o mercado nacional representa 56% do mercado, e de 10,7% no comércio com o exterior.

Entre os países que mais compraram o queijo com denominação de origem protegida (DOP), estão os Estados Unidos (20%), a França (19%), a Alemanha (18%), o Reino Unido (13%) e o Canadá (5%).

“A escolha dos consumidores em todos os mercados, obrigados a renunciar à comida fora de casa por muitos meses, indicou a sua preferência de maneira clara. Nos preparamos para enfrentar um 2021 difícil, mas o Parmigiano Reggiano pode se tornar uma marca global e estamos trabalhando nessa perspectiva”, ressaltou Bertinelli.

O líder do Consórcio ainda pontuou que “mesmo com as dificuldades ligadas à pandemia” de Covid-19 o Parmigiano Reggiano foi o produto DOP “com maior valor do mundo” no ano passado. (com dados da Ansa)

Comunità Italiana

A revista ComunitàItaliana é a mídia nascida em março de 1994 como ligação entre Itália e Brasil.

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