Um menu recheado de iguarias como caponata, cannelloni e tiramisù está fazendo os paranaenses salivarem esta semana. Em parceria com o Senac Paraná, o Consulado Italiano do Paraná e de Santa Catarina trouxe o chef italiano Gianluca Pardini, da International Academy of Italian Cuisine, para celebrar VII Semana da Gastronomia Italiana no mundo, em Curitiba, entre 14 e 20 de novembro.

A programação traz um menu especial servido no Restaurante-escola do Senac Paraná. As opções oferecem pratos típicos, incluindo entradas como caponata siciliana e pomodori ripieni di riso (tomates recheados de arroz). Dentre os pratos quentes, o público aprecia cannelloni con ricota e spinaci e salsa al pomodoro. Já o tiramisù e o semifreddo, populares doces italianos, fecham o cardápio. Cada dia terá um menu diferente.

O menu – preparado pelo chef Pardini em conjunto com instrutores e professores do Senac – está sendo servido durante o almoço desta semana, quinta-feira (17/11) e sexta-feira (18/11):

“As reservas já estão praticamente esgotadas. O Senac sempre faz a Semana de Estudos e Pesquisas em Gastronomia de vários países. Por isso, está sendo muito produtivo trocar tanto conhecimento sobre a culinária da Itália com o chef Pardini”, declara Gilberto Dias, responsável geral do restaurante-escola Senac PR.

A programação da Settimana inclui ainda um workshop sobre gastronomia italiana, ministrado pelo chef Gianluca Pardini para alunos e ex-alunos do Senac Paraná (quinta, 17/11) e um jantar exclusivo para autoridades e convidados (sexta, 18/11).

O chef Gianluca Pardini se define “fundamentalmente toscano”. Ele, que também é diretor da International Academy of Italian Cuisine, em Lucca, diz que está adorando sua primeira visita ao Brasil: “Me disseram que, se eu viesse pra cá, não iria mais querer voltar, e está sendo mesmo incrível falar da gastronomia italiana por aqui. Na verdade, nossa cozinha é simples. Com ingredientes básicos e de boa qualidade – como azeite, parmesão e tomates italianos – , já estamos em um bom caminho para preparar ótimos pratos”, adianta.

Rafael Müller, o chef responsável pela cozinha do restaurante-escola Senac, diz que a Settimana della Cucina Italiana está gerando uma grande oportunidade para troca de conhecimento com profissionais do Paraná:

“Temos mais de 100 pessoas envolvidas na programação da Settimana aqui em Curitiba e, por intermédio do chef Pardini, este público tem a oportunidade de renovar seus conhecimentos sobre a cozinha italiana, experimentar novos sabores e aprimorar técnicas importantes”, celebra.

Para mais informações sobre o evento, acesse https://www.pr.senac.br .

Settimana della Cucina Italiana nel Mondo – Curitiba

Quando: 14 a 20 de novembro de 2022

Almoço da Settimana Italiana: Quinta (17/11) e Sexta (18/11)

Onde: Restaurante-escola Senac Paraná – R. André de Barros, 750 – 2°andar – Centro, Curitiba – PR