O premiado chef italiano Massimo Bottura vai abrir um novo restaurante em Turim

De acordo com a Ansa o novo estabelecimento não será “gourmet” e sim um “refeitório popular”, como o criado no Rio de Janeiro nas Olimpíadas de 2016.

Bottura atualmente é o chef da Osteria Francescana, restaurante de Modena que tem três estrelas Michelin.

 

Segundo a Ansa, Bottura teve essa iniciativa para aproveitar alimentos excedentes, de mercados ou cozinhas profissionais.

O novo restaurante, sem data de abertura definida, mas com previsão para início de 2018, segue a mesma linha do Refettorio Ambrosiano”, também criado por Bottura.

Neste ele utilizou os alimentos que não foram utilizados na Expo de Milão, em 2015 para servir as pessoas da periferia da Itália.

Segundo a Ansa, o novo projeto foi divulgado por Alberto Sacco, conselheiro de Comércio da cidade de Turim.

O italiano é considerado um dos melhores chefs do mundo e seu restaurante já foi eleito o melhor do planeta pela revista britânica “Restaurant” em 2016.