Cintia Salomão Castro

Quem são os chefs italianos que atuam no Rio de Janeiro? O que eles pensam sobre o comportamento do carioca à mesa? Como harmonizar vinhos italianos com pratos típicos? Ouvimos alguns dos mais renomados chefs que atuam na cidade para responder a essas perguntas e conversamos com os mestres da cozinha durante a Semana de Gastronomia Italiana, que levou ao Terraço Belvedere, no Consulado italiano do Rio, centenas de cariocas, em novembro. Os chefs preparam menus especialmente para a ocasião, diante de uma vista privilegiada da Baía de Guanabara: Silvio Podda (Casa do Sardo), Nello Cassese (Cipriani), Paolo Lavezzini (Fasano Al Mare), Michele Petenzi (Il Borgo del Conte), Emmanuele Cucchi (SambaCooking) e Renato Ialenti (L’Ulivo Cucina e Vini).